Kaffee mit Eierlikör… Ei, Ei, Einfach lecker

Osterhase
Ostern steht vor der Tür

Du fragst dich jetzt vielleicht: Kaffee mit Eierlikör? Aber so abwegig ist die Idee gar nicht. Die ersten warmen Sonnenstrahlen kitzeln uns an der Nase, die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf und der Frühling ist da. Das Symbol für den Frühling schlechthin ist das Ei. Schon für die alten Ägypter und Germanen war das Ei ein Zeichen für Fruchtbarkeit und wiederkehrenden Lebens. In China wurden bunt gefärbte Eier bereits vor ca. 5000 Jahren zum Frühlingsanfang verschenkt.

Kein Wunder also, dass Eier in vielfältiger Form im Frühling Hochsaison haben. Als Deko ebenso wie zum Genießen. Aber wusstest du auch, dass Eier und Kaffee ganz wunderbar miteinander harmonieren? Mit Eierlikör lassen sich nämlich viele leckere Kaffee- und Kakaospezialitäten kreieren, die perfekt dazu geeignet sind, sich nach den Fastentagen so richtig zu verwöhnen.

Geniale Kombination für frühlingshaften Genuss

Kaffee mitt Eierlikör
Geniale Kombi – Kaffee und Eierlikör

Kaffee und Eierlikör gehören zu den beliebtesten Getränken in Deutschland. Doch wusstest du auch, dass Kaffee und Eierlikör eine hervorragende Kombination sind? Eierlikör ist ein alkoholischer Likör, der auf Eigelb basiert. Er wird traditionell aus Hühnereiern hergestellt. Die meisten Eierliköre haben einen Alkoholgehalt von mindestens 14-20% Vol. Kaffee hingegen ist weltweit die Nummer 1 unter den Genussgetränken. Er wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt und enthält große Mengen an Coffein. Dieses Stimulanzien hilft bei der Steigerung der Aufmerksamkeit und der Konzentration sowie beim Verringern von Müdigkeit und Schläfrigkeit. Kaffee schmeckt nicht nur gut, er hat auch noch viele weitere positive Effekte auf unsere Gesundheit!

Kaffeegetränk oder Dessert?

Kaffee mit Eierlikör ist nicht nur ein leckerer Kaffee-Drink, er kann auch prima als Dessert serviert werden. Er ist eine kleine Geschmacksexplosion. Wenn du deinen Gästen also im Frühling oder zu Ostern etwas Besonderes bieten möchtest, dann ist Kaffee mit Eierlikör genau das Richtige. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt allen!

Die richtige Zubereitung von Kaffee mit Eierlikör

Wenn du Kaffee mit Eierlikör zubereitest, solltest du zuerst einen guten Kaffee wählen. Der beste Kaffee ist frisch gemahlen und in einem Vakuumverschlussbehälter gelagert. So bleiben die Aromen erhalten und es entsteht ein vollmundiger Kaffeegeschmack. Achte aber darauf, dass du keinen zu starken Kaffee wählst – sonst schmeckt das Getränk am Ende nur nach Bitterstoffen. Danach solltest du den richtigen Eierlikör auswählen: Am besten schmeckt natürlich der frisch selbstgemachte Likör, aber es gibt auch viele verschiedene Fertigprodukte im Supermarkt oder im Internet zu kaufen. Verwende hierbei etwa 30 ml pro Tasse oder 80 ml für ein großes Glas – je nach dem, wie stark dein Kaffeegeschmack sein soll. Als Nächstes brauchst du heißes Wasser, um den Kaffee aufzubrühen: Hierfür am besten Wasser verwenden, welches knapp unter dem Siedepunkt ist – so kann man die Aromastoffe des Kaffees besonders gut herausarbeiten und erhält ein optimales Ergebnis. Zum Schluss noch den Zucker und die Milch hinzufügen – und fertig ist dein leckeres Heißgetränk! Du siehst also: Mit dieser Schritt-für-Schritt Anleitung kann jeder ganz leicht Kaffee mit Eierlikör selbst zubereiten. Einfach ausprobieren und selbst genießen oder serviere ihn deinen Gästen als besonderen Frühlingsdrink oder Dessert!

Lassen Sie sich überraschen und probieren Sie es doch einfach selbst einmal aus.

Hier ein Rezepttipp für Naschkatzen:

Eierlikörkaffee

Zutaten für 1 Person:

Eierlikörkaffee
Kaffee mit Eierlikör. Rezept und Bild von lecker.de
  • 1 Glas (à ca. 350 ml)
  • 80 ml Milch  
  • 40 ml Eierlikör  
  • Pck. Vanillin-Zucker  
  • 80 ml starker Kaffee  
  • Kakaopulver  

Zubereitung: Die Hälfte Milch mit dem Eierlikör und Vanillin-Zucker erhitzen. Die restliche Milch erhitzen und aufschäumen. Schaum abnehmen, die flüssige Milch mit der Likörmilch auf Gläser verteilen und mit dem starken Kaffee auffüllen. Schaum daraufgeben und mit Kakaopulver bestäuben.

(Quelle: www.lecker.de)

Kaffee mit Eierlikör stilvoll servieren

Jetzt, wo du schon viel über das leckere Getränk erfahren hast, können wir uns anschauen, wie man Kaffee mit Eierlikör am besten servieren kann. Der Klassiker: In einem schicken, temperaturbeständigen Glas. Beispielsweise ein großes Tee- oder Latte-Macchiato-Glas. Gekrönt von einem Häubchen frischer Sahne und mit Kakao-Pulver oder Eierlikör dekoriert. Gerne auch ein knuspriges Waffelröllchen dazu drapieren – und fertig ist ein wirklich ansprechender Drink bzw. Dessert.

Es lohnt sich also auf jeden Fall mal neue Rezepte auszuprobieren und vielleicht entdeckt ihr ja noch weitere Variationen von Kaffeespezialitäten mit Likör! Wir wünschen viel Spaß beim Experimentieren!

Kaffeevollautomat Modena – Hightech für ihre Küche

Acopino Modena Kaffeevollautomat neu

Die meisten Kaffeevollautomaten sind zwar hervorragend ausgestattet, doch das äußere Erscheinungsbild lässt meist zu wünschen übrig. Plastik, künstlich verspiegelte Flächen und unzählige Ecken und Kanten machen nicht nur den Reinigungsvorgang zur Herausforderung. Nicht so bei dem Kaffeevollautomat Modena.

Der neue High-End Kaffeevollautomat aus dem Hause Acopino wird seinem Namen gerecht. Modernes Design, absolute Ausstattung der Spitzenklasse und ein äußeres Erscheinungsbild, das jedes Liebhaberherz höherschlagen lässt. Nicht viele Kaffeevollautomaten glänzen mit einem Edelstahlgehäuse. Zumal die Reinigung sich als echte Herausforderung darstellen kann. Der Acopino Kaffeevollautomat Modena wendet hier einen Kniff an: Statt blank polierter Edelstahlflächen wie bei original italienischen Espressomaschinen glänzt sie mit gebürstetem Edelstahl. Darin kann man sich zwar nicht so schön spiegeln wie in Hochglanzedelstahl, aber er ist auch weniger störrisch bei der Reinigung und vermittelt dennoch italienischen Glanz.

Ganz schön stylisch: Kaffeevollautomat in gebürstetem Edelstahl!

Acopino Kaffeevollautomat Modena Technik

Doch der Kaffeevollautomat Modena glänzt nicht nur mit Äußerlichkeiten, die inneren Werte lassen ebenfalls keine Espresso-Blogger-Wünsche übrig.

Aber fangen wir von Vorne an. Der Acopino Kaffeevollautomat Modena wird komplett über ein in Arbeitshöhe befindliches Display bedient. Milchaufschäumer und Kaffeeauslauf sind selbstverständlich höhenverstellbar, so dass auch ein Kaffeejunkie seinen großen Pott vollmachen kann, aber auch der Liebhaber original italienischer Espressi auf seine Kosten kommt. Fehlt nur noch die richtige Bohne zum perfekten Espresso. Für die Bohne sorgen Sie, den Rest erledigt die Modena. Um auch die perfekte Crema zu erzeugen, ist das Mahlwerk in mehreren Stufen einstellbar.

Das Display des Kaffeevollautomat Modena ist ein Highlight!

Acopino Kaffeevollautomat Modena Display

Das Display glänzt vor allem mit eindeutigen Symbolen, sowie eindeutigen Anweisungen. Für jede Kaffeespezialität ist ein aussagekräftiges Icon hinterlegt. Kurz antippen und der Acopino Kaffeevollautomat Modena beginnt sein Werk. ONE TOUCH hat sich in der modernen Kaffeeproduktion als Zauberwort durchgesetzt. Klar, dass auch der Acopino Kaffeevollautomat Modena damit punktet. Nachdem der Vorgang gestartet wurde, ist kein Verrücken der Tasse mehr nötig, egal für welche italienische Spezialität Sie sich entschieden haben.

Selbstredend, dass der Acopino Kaffeevollautomat Modena auch mit speziellen Reinigungsprogrammen und intelligentem Fehlererkennungssystem aufwarten kann. Ob fehlendes Wasser, fehlende Kaffeebohnen oder ein voller Tresterbehälter, ein passendes Symbol auf dem Display erklärt einfach und verständlich was zu tun ist. Eben kinderleicht.

IndividualisierbarkeitAcopino Kaffeevollautomat Modena des Kaffeevollautomat Modena

Alle Kaffee-Einstellungen können speziell auf jeden Benutzer zugeschnitten werden. Ob Kaffeestärke, Milchschaummenge, Milchschaumdichte und Wassermenge können individualisiert werden. Für jeden Geschmack eben. Und das ist wiederum ganz nach unserem Espresso-Blogger-Geschmack. Klasse!

Nun noch ein paar technische Details.

Technische Informationen

Leistung: 1200 – 1500 Watt
Max. Pumpendruck: 19bar
Netzspannung: 220- 240V
Wassertank: 1,7 Liter Fassungsvermögen
Kaffeesatzbehälter: 12 Cookies
Kaffeemahlgrad: mehrstufig einstellbar
Temperaturkontrolle: digital
Kaffeeauslauf: 90 – 150mm
Tassenwarmhaltefläche: Ja
Entkalkungsfunktion: Ja </h2<h2
Vorbrühautomatik: Ja
ECO: Standby Funktion
Menüführung: intuitive visualisierte Menüführung
Reinigung/Wartung: Entkalkungsprogramm, Brühgruppe entnehmbar, Selbstreinigungsprogramm
Kaffeebohnenbehälter: 250g
Einstellbare Heißwassertemperatur: 87 – 93°C
Kaffeetemperatur: 75° – 90°C
Farben: edelstahl, gebürstet
Gewicht: 12 kg
Maße (B*H*T): 245*340*465 mm
Zusätzliche Ausstattung: Thermo Milchbehälter mit 650ml Fassungsvermögen

Die Acopino Modena im Test

Test Acopino Modena

Die Arten der Kaffeezubereitung

Kaffeepulver ist die Basis aller Kaffeegetränke

Kaffeepulver ist die Basis aller Kaffeegetränke (Foto: © cosma – Fotolia.com)

Es gibt verschiedene Arten der Kaffeezubereitung, die alle Ihre Vor- und Nachteile mit sich bringen, und sich teilweise in Nuancen, teilweise gravierend unterscheiden. So gibt es schon allein innerhalb Europas große regionale Unterschiede, wie Leute ihr heißes Lieblingsgetränk zubereiten. Es ist wirklich erstaunlich, wie aus den fast immer gleichen Zutaten – Kaffee und Wasser – so unterschiedliche Getränke entstehen, die in der Intensität und Geschmack so variieren. Hier wollen wir Ihnen einen kleinen Überblick geben, wie vielfältig man den kleinen Muntermacher zubereiten kann.

Welche Arten der Kaffeezubereitung gibt es?

Schauen wir uns mal die unterschiedlichen Arten der Kaffeezubereitung in Europa an:

In Mitteleuropa besonders beliebt ist die Zubereitung von Filterkaffee. Dabei wird Kaffeepulver in einen Filter gegeben und mit heißem Wasser übergossen. Das Wasser nimmt die Inhaltsstoffe aus dem Kaffeepulver auf. Durch die Filtrierung ist das fertige Getränk frei von Rückständen des Kaffeepulvers.

In Frankreich hingegen wird bevorzugt Kaffee in einer French Press aufgebrüht. Hier wird das Kaffeepulver in die spezielle Kanne gegeben und mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergossen. Anschließend wird der Kaffeesatz mit einer, mit feinem Gitternetz bespannten, Presse nach unten gedrückt. Das hat der Zubereitung aus ihren Namen gegeben.

Beim Türkischen Kaffee werden Kaffeepulver und Zucker in einem Kupferkessel mit Wasser aufgekocht. Der Kaffeesatz setzt sich mach einiger Zeit am Boden des Gefäßes ab und der Kaffee kann getrunken werden. Dadurch erhält man einen sehr aromatischen, kräftigen Kaffee, der besonders im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten beliebt ist.

Kaffeekult oder schnell mal zwischendurch

Die italienische Kaffeekultur hingegen ist untrennbar mit dem Espresso verbunden. Espresso wird mit Druck zubereitet. Heißes Wasser wird unter einem Druck von etwa 9,5 bis 10 bar durch extra feines Kaffeemehl gepresst. Mit diesem Prinzip arbeiten neben Espressomaschinen auch Kaffeevollautomaten und Kaffeekapselmaschinen. Ein guter Espresso besitzt eine feine, goldgelbe Crema und seine Zubereitung gilt als hohe Kunst der Kaffeeherstellung.

Weniger hoch ist die Kunst mit fertigem Kaffeeextrakt Kaffee herzustellen. Kaffeeextrakt ist eine spezielle Form des Kaffees, der durch Aufbrühen von Kaffee und anschließendem Wasserentzug gewonnen wird. Zubereitet wird dieser „lösliche Kaffee“ einfach durch erneutes Zugeben von heißem Wasser. Für echte Kaffeegenießer kommt diese Zubereitungsform allerdings nicht in die Tasse.

Kaffeezubereitung in der Mokka-Kanne

Italienische Mokka-Kanne

Beliebt hingegen ist die Zubereitung in der Mokka-Kanne. Diese wird mit Kaffeepulver bzw. Mokkapulver und Wasser befüllt und auf einer Herdplatte erhitzt. Wenn das Wasser heiß genug ist, entsteht Druck und das Wasser wird durch das Kaffeepulver in den oberen Teil der Kanne gepresst. Viele meinen daraus einen Espresso zu erhalten, allerdings ist dafür der Druck zu gering. Aber auch mit der Mokka-Kanne lässt sich ein leckerer und intensiver Kaffee bzw. Mokka herstellen.

Kaffeezubereitung in modernen Maschinen

Voll im Trend liegen zur Zeit die Kaffee-Kapsel-Maschinen. Hierbei werden mit Kaffee- und Milchpulver gefüllte Kapseln verwendet, durch die heißes Wasser gepresst wird. Auf diese Art lassen sich Kaffee und Milchschaumgetränke schnell und unkompliziert zubereiten.

Ebenso schnell und einfach, aber technisch viel raffinierter bereiten moderne Kaffeevollautomaten verschiedene Kaffeespezialitäten zu. Ganz einfach One Touch – mit einem Fingerdruck. Zudem bieten die Hightech-Geräte die Möglichkeit, jede Kaffeespezialität individuell dem eigenen Geschmack anzupassen. Bei manchen Modellen, wie z. B. der Acopino Barletta, hat man sogar die Option, diese Einstellungen für jeden Benutzer abzuspeichern, sodass das peronalisierte Lieblingsgetränk beim nächsten Mal sofort zur Verfügung steht.

Mehr als nur Kaffee

Überall in Europa sind auch Kaffeevariationen mit Milch und weiteren Zutaten beliebt. Es gibt unzählige Rezepturen die auf Kaffee basieren. Eine der beliebtesten bei uns sind neben dem Filterkaffee Cappuccino und Latte macchiato. In Spanien ist aber zum Beispiel der Café con hielo (mit Eis und Zucker) beliebt, in Portugal Galão und in Frankreich Café au lait. Besonders im arabischen Raum werden gern aromatisierende Gewürze zugegeben, wie z. B. Kardamon.

Also probieren Sie einfach mal aus, welches ihr Favorit sein könnte. Ihrer Fantasie und den Rezepten sind dabei keine Grenzen gesetzt. Voraussetzung für einen guten Kaffee, ist aber immer die richte Bohne, Röstung und der Mahlgrad. Lesen Sie dazu hier mehr.

Ein paar heiße Tipps für köstlichen Kaffee

Tipps für köstlichen Kaffee

Dampfend heiß und tief schwarz – für viele der perfekte Start in den Tag.

Wir haben uns mal näher mit der Kaffeezubereitung beschäftigt und möchten hier ein paar Tipps für köstlichen Kaffee geben. Denn leckerer Kaffee muss nicht teuer sein, auf die richtige Bohne und die vernünftige Zubereitung kommt es an. Von gewöhnlichen Filtermaschinen bis hin zur gehobenen Siebträgermaschine der Extraklasse ist für jeden Geldbeutel und jeden Geschmack etwas dabei.

Wir möchten unseren Lesern an dieser Stelle ein paar kurze Informationen über die verschiedenen Tipps für den Kaffeekauf mit auf den Weg geben.

Unsere Tipps für köstlichen Kaffee

  • Im Supermarkt ist man mindestens einmal die Woche, warum also nicht dort das günstige Angebot an verschiedenen Kaffeesorten nutzen. Die schiere Masse kann schon recht erschlagend wirken, aber wenn man ein paar wenige Tipps beachtet, wird der Kaffeekauf kein Flopp. Oft ist der Kaffee in Supermärkten mit Karamell verlängert, man sollte also auf Qualität achten und zu 100% Röstkaffee greifen. Melange zum Beispiel verbreitet einen ähnlichen Kaffeegeruch, sollte aber nicht eingekauft werden.
  • Greift man also zu röstfrischen Bohnen, erhält man für gewöhnlich Arabica-Bohnen. Den Unterschied macht die Röstung. Wurde Trommelröstung oder Heißluftröstung verwendet? Die traditionellere Art der Bohnenröstung ist die Trommelröstung. Sie ist auch das schonendere Verfahren und ergibt daher ein schöneres, milderes Kaffeearoma. Selbstverständlich sind Kaffeebohnen, die mit dem Trommelröstverfahren geröstet wurden, teurer. Trommelröstverfahren findet man vor allem bei kleineren Röstereien. Dahin gehend ist die Heißluftröstung oder auch sogenannte Industrieröstung ein relativ günstiges Verfahren. Bei 800°C wird die Bohne 3 Minuten im Schnellverfahren „schockgeröstet“. Es steht außer Frage, welches Verfahren für einen guten Kaffee vorgezogen werden sollte. Als Faustregel sollte hier gelten: je bekannter die Marke, je größer der Hersteller, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Kaffeebohnen einem industrieellen Röstverfahren unterzogen wurden.
  • Als Alternative zur traditionellen Kaffeeherstellung hat sich in den letzten Jahren ein neuer Trend herausgebildet – immer mehr Hersteller sogenannter Kaffeekapseln drängen auf den Markt. Relativ teuer aber dafür sehr individuell. So ist von verschiedensten Kaffeesorten bis hin zu Tee oder schlicht Kakao nahezu alles möglich. Umweltfreundlich sind diese Kaffeekapseln allerdings nicht und daher für bewusste Kaffeetrinker eher nicht zu empfehlen.
  • Wer sich dem Fairen Handeln verpflichtet fühlt, kann sich besonders beim Kaffee kaufen einbringen. Das Fair-Trade-Siegel ist absolut vertrauenswürdig, das Geld kommt dort an, wo es benötigt wird.
  • Bio-Kaffee wird ohne den Einsatz von Pestiziden hergestellt und unterliegt gesonderten Auflagen.
    Er ist für den Kaffeetrinker und die Kaffeebauern deutlich gesünder.
  • Coffee2go-Angebote sind meist stark überteuert, aber dennoch für den schnellen Kaffee unterwegs eine gute Wahl. Allerdings ist auch hier der Umweltfaktor zu beachten. Um möglichst wenig Müll zu produzieren, sollte der Thermobecher für den Coffee2go am besten selbst mitgebracht werden. Viele Anbieter akzeptieren das und haben auch mittlerweile eigene Mehrwegbecher im Angebot.

Unser Fazit

Wer Qualität bevorzugt und vor allem auch FAIR handeln möchte, sollte zu Biokaffee und Fair-Trade- Kaffee von kleinen Röstereien mit dem traditionellen Trommelröstverfahren greifen und sich für die Zubereitung Zeit nehmen. Das schont zwar nicht den Geldbeutel, aber der Genuss des Kaffees wird entschädigen.

www.die-kaffee.de wäre eine solche kleine Rösterei

Alles Kalter Kaffee? Aber sicher doch!

Quelle: http://www.pixabay.com

Wer möchte am Morgen nicht einen frisch gebrühten, heißen Kaffee genießen, um den Tag mit dem richtigen Energiekick zu beginnen? Aber Kaffee kann man durchaus auch kalt aufbrühen. Das klingt auf den ersten Blick absurd, ist allerdings bei Weitem gesünder als die herkommliche Aufbrüh-Methode.

Egal ob heiß oder kalt, sobald Wasser mit gemahlenen Kaffeebohnen in Kontakt kommt, beginnt der Extraktionsprozess. Hunderte verschiedenster Substanzen und Aromen werden gelöst und gehen in die Flüssigkeit über. Ist das Wasser zudem heiß, geschieht der Vorgang viel schneller, als wenn mit kaltem Wasser aufgebrüht wird. Zudem führt das heiße Wasser zu chemische Reaktionen und neuen Verbindungen. Das natürliche Aroma der Kaffeebohne geht verloren.

Eine deutlich gesündere Alternative des Aufbrühens ist es, den Kaffee am Abend mit kaltem Wasser anzusetzen und über Nacht stehen zu lassen. Der Aufbrühprozess mit kaltem Wasser nimmt deutlich mehr Zeit in Anspruch, dafür wird das Aroma geschont. Man erhält einen milderen, aber aromatischeren Kaffee mit niedrigem Säuregehalt. Der Kaffee wird bekömmlicher und magenschonender. Außerdem enthält der so aufgebrühte Kaffee etwa ein Drittel weniger Koffein.

Da kalter Kaffee nicht gerade nach Hochgenuss am Morgen klingt, wird der Kaffee vor dem Genuss erwärmt. Wie man kalten Kaffee brüht und zubereitet, erklären wir nachfolgend.

Zubereitung Kalter Kaffee

Setzen Sie für ein Kaffeekonzentrat ungefähr 100g gemahlenen Kaffee mit 500ml kaltem Wasser auf, lassen Sie es über Nacht stehen und gießen Sie den so entstandenen Sud am nächsten Tag durch ein feines Sieb ab. Anschließend seien Sie die Flüssigkeit noch einmal durch einen Kaffeefilter ab.

Das so entstandene Konzentrat wird nun in eine Flasche gefüllt und hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen.

Wollen Sie jetzt einen heißen kalt gebrühten Kaffee genießen, messen Sie sich 50ml des Konzentrats ab, geben dies in eine Tasse und gießen es mit heißem Wasser (ca. 100 – 150ml). Fertig ist Ihr Kalter Kaffee.

Quelle: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/kaffee-alternativen-ia.html